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바람도 차고 마치 한 겨울처럼 추워졌어요
정말 따뜻한 국물 자주 찾게 되는 계절인거 같아요
온 가족이 함께 즐길 수 있는 돼지 등뼈 우거지탕 한번 만들어 봤답니다.
예전엔 묵은지로 만들었는데...
저는 맛나게 먹었지만 울 토끼랑 토끼 아빠는 먹질 못하더라구요..
그래서 이번엔 우거지랑 된장을 이용해 만들었어요.
뼈에서 부드러운 살을 발라 맛있게 먹는 토끼 보면서
맛있어~~를 연발하는 애 아빠를 보면서
우거지로 만들길 참 잘했다 싶었답니다 ^^
돼지 등뼈는 한 줄에 7-9천원 정도해요.
울 세 식구한텐 너무 많아 두개로 나누어 반은 냉동실에 넣었죠.
우거지는 예전에 얼가리 배추 2단 사서
속 잎은 쌈 싸먹고 나머지로 만들어 냉동 보관 해둔 것이랍니다.
그냥 배추를 삶아 놓으시면 될 듯해요.
시금치처럼 살짝 하지 마시고 조금 충분히 데쳐 주세요.
돼지 등뼈 우거지탕
Ingredients : pig's backbone, chinese cabbage, onions, ginger, spring oninons, soybean paste, red pepper powder.
재료 : 돼지 등뼈, 배추로 만든 우거지, 양파, 생강, 파, 된장, 고춧가루
1. Let's make 돼지 등뼈 우거지탕.
2. Put the backbone in the cold water for hours to get rid of blood.
핏물을 제거하기 위해 요리하기 전에 충분히 찬물에 담가 두어요.
전 살짝 한번 끓인 후 물을 바꾸어 주었어요.
3. Boild the backbone with ginger, garlic, onions and spring onions for a long time. It' will take 1-2 hours. Slice ginger but use the whole garlic.
마늘, 생강, 양파, 파와 함께 충분히 오랫동안 끓여 줍니다. 1-2시간 정도.
생강은 굵게 썰어주고 마늘은 통째로 넣어요.
4. Strain away the soup when it is ready. Put the backbone, chines cabbage and soybean paste and cook again.
충분히 삶아지면 국물을 거르고 고기, 우거지, 된장을 넣고 다시 끓여 줍니다.
정말 따끈해 보이죠~ 김이 서려 재대로 사진을 못찍었답니다 ^^
5. Add some red pepper powder and sliced spring onions and serve.
마지막으로 기호에 따라 고춧가루 와 파를 넣고 한소끔 끓여 상을 차려요
등뼈 하나 다 발라 먹고 우거지에 밥 비벼 밥 한그릇 뚝딱했어요.
삼겹살에 비할 수 없이 부드러운 고기살과 따끈한 된장 국물 한 번 맛 보세요~
겨울철에 꼭 한번 해볼 만한 요리인 것 같아요.
간단하고~ 저렴하고~ 온가족에게 사랑 받는 그런 요리랍니다. ^^
돼지 등뼈 우거지탕
Ingredients : pig's backbone, chinese cabbage, onions, ginger, spring oninons, soybean paste, red pepper powder. 재료 : 돼지 등뼈, 배추로 만든 우거지, 양파, 생강, 파, 된장, 고춧가루
1. Let's make 돼지 등뼈 우거지탕.
2. Put the backbone in the cold water for hours to get rid of blood. 핏물을 제거하기 위해 요리하기 전에 충분히 찬물에 담가 두어요. 전 살짝 한번 끓인 후 물을 바꾸어 주었어요.
3. Boild the backbone with ginger, garlic, onions and spring onions for a long time. It' will take 1-2 hours. Slice ginger but use the whole garlic. 마늘, 생강, 양파, 파와 함께 충분히 오랫동안 끓여 줍니다. 1-2시간 정도. 생강은 굵게 썰어주고 마늘은 통째로 넣어요.
4. Strain away the soup when it is ready. Put the backbone, chines cabbage and soybean paste and cook again. 충분히 삶아지면 국물을 거르고 고기, 우거지, 된장을 넣고 다시 끓여 줍니다.
5. Add some red pepper powder and sliced spring onions and serve. 마지막으로 기호에 따라 고춧가루 와 파를 넣고 한소끔 끓여 상을 차려
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